Заключение
Таким образом, можно сказать о том, что пропионовокислое брожение имеет ряд отличий от других типов брожения, имеет высокую продуктивность и широко применяется в микробиологической промышленности для синтеза пропионовой, уксусной кислот, цианкобаламина и других метаболитов. Для этого в производстве используют пропионовокислые бактерии. Немаловажна роль явления пропионовокислого брожения в пищевой промышленности в производстве сыров, в хлебопечении, а также при приготовлении некоторых кисломолочных продуктов.
Другие статьи:
Физиологическое влияние пива на организм человека
Ожирение. Пиво пробуждает аппетит за счет алкоголя и других содержащихся в нем веществ. Прием значительных порций пива может привести к нарушению углеводно-жирового обмена в организме, и ожирение не заставит себя долго ждать. Уменьшение в ...
Сосна кедровая корейская
Сосна корейская это крупное хвойное дерево с густой, конусовидной кронной, сизовато-зеленого цвета. Появляется она еще в третичный период. Дерево имеет несколько вершин, хвоя собрана в пучках по 5, имеет длину до 20 см и 1-2 мм шириной, т ...
Особенности алкоголизма в подростковом и юношеском
возрасте и его профилактика
Алкоголь общетоксичен, и в организме нет такого органа или ткани, на функции которых алкоголь не оказывал бы отрицательного влияния.
Алкоголь, повреждая в первую очередь нервную систему, одновременно поражает другие органы и системы.
На ...